लिपिड (Lipids) – संक्षिप्त व्याख्या
परिभाषा:
लिपिड वे जैव-आणविक होते हैं जो जल में अघुलनशील (Insoluble in Water) होते हैं लेकिन कार्बनिक विलायकों (Organic Solvents) में घुल सकते हैं। ये शरीर में ऊर्जा भंडारण, कोशिका झिल्ली निर्माण और हार्मोन उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
लिपिड के प्रकार:
1️⃣ सरल लिपिड (Simple Lipids)
- केवल वसा अम्ल (Fatty Acids) और ग्लिसरॉल (Glycerol) से बने होते हैं।
- उदाहरण: वसा (Fats), तेल (Oils)
2️⃣ संयुग्मित लिपिड (Compound Lipids)
- अन्य जैव-आणविक के साथ जुड़े होते हैं।
- उदाहरण: फॉस्फोलिपिड (Phospholipids – कोशिका झिल्ली का निर्माण)
3️⃣ व्युत्पन्न लिपिड (Derived Lipids)
- सरल या संयुग्मित लिपिड से संश्लेषित होते हैं।
- उदाहरण: स्टेरॉयड (Steroids – हार्मोन निर्माण में सहायक, जैसे कोलेस्ट्रॉल)
लिपिड के कार्य:
✔ ऊर्जा भंडारण – कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं (1 ग्राम लिपिड = 9 कैलोरी)
✔ कोशिका झिल्ली निर्माण – फॉस्फोलिपिड से बनी होती है
✔ हार्मोन निर्माण – स्टेरॉयड हार्मोन जैसे टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन
✔ शरीर को ऊष्मा प्रदान करते हैं – त्वचा के नीचे वसा जमा होती है (Adipose Tissue)
मुख्य स्रोत:
🥜 मूंगफली, 🥑 एवोकाडो, 🥛 दूध, 🧈 मक्खन, 🐟 मछली का तेल, 🌰 नारियल का तेल
👉 निष्कर्ष: लिपिड शरीर के लिए ऊर्जा भंडारण, कोशिका संरचना और हार्मोन उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 😊
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